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TomateCabra

Ingredientes (para 4 personas) :

4 tomates medianos
2 Crottins frescos Las Cabriolas
2 huevos duros
3 cucharaditas de crema dulce
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de jugo de limón
sal
½ cucharadita de paprika

Preparación :

Cortar la parte superior (el sombrero) de cada tomate y vaciarlos con cuidado. Hechar un poco de sal a dentro, y dejarlos bocabajo para que escurran el agua.

Mientras tanto, se trituran los huevos duros con un tenedor, y se agregan los dos « Crottin ». Mezclar bien.

Se añade despues la crema, la mostaza, el jugo de limón y un poco de sal al gusto.

Una vez obtenida una mezcla bien untuosa, añadir la paprika.

Llenar los tomates con esta preparación, adornarlos con su sombrero, y servir frio con lechuga.

Buen provecho !

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